2024碾子山露营烧烤大会举行

臭鳜鱼，‌这道听起来有些“另类”的美食，‌实则是徽菜中的瑰宝。‌它的名字虽不雅，‌但味道却极其鲜美。‌相传，‌臭鳜鱼的制作起源于一个偶然的机会。‌古时候，‌徽州地区的渔民将捕捞到的鳜鱼用木桶装运，‌因路途遥远，‌鱼在运输过程中自然发酵，‌产生了一种独特的香气。‌渔民们尝试烹饪后，‌发现这种经过发酵的鳜鱼竟然异常美味，‌于是臭鳜鱼便应运而生，‌并流传至今。‌

到南宋时，城市猪肉消费有增无减。宋人吴自牧《梦梁录》“肉铺”条称，临安的肉市在坝北修义坊，“巷内两街，皆是屠宰之家，每日不下宰数百口。”

显然，这正是“拨霞供”名字的起源——热汤突突翻滚，仿佛晴江涌起雪白的浪头，仅短短几秒，殷红的肉片变作晚照绯霞般的浅粉色。

为什么豫菜没能入选八大菜系？最大的原因就是没有特色。豫菜的特点是什么？包容性强。在豫菜上，我们可以看到许多菜系的影子，但独独少了自己的特色，并没有属于自己的招牌，也就是说，豫菜没有能够让人眼前一亮的菜品。以至于在谈起豫菜时，人们能够想到的更多是地方小吃，而没有招牌特色菜。

第一步：将鱼头正反面均匀抹上少量盐，并淋上料酒，腌制十分钟，以去腥味。

随着我国考古事业的不断发展，相信在未来的日子中，我们也会发现更多珍贵的文物，从这些文物身上，中华民族的历史文化也将得到生动的表达。