川菜家常菜谱：家庭自制美味秘籍

专家建议，要多食新鲜蔬菜，每日摄入500克，深色蔬菜应当占一半以上；新鲜水果每日推荐摄入200至350克；多选择奶类、鱼类、大豆类作为蛋白质来源；多选用富含可溶性纤维的食物，如燕麦、大麦和豆类；减少甜食和加工食品的摄入量。（记者顾天成、董瑞丰）

4. 组装：将煮好的红薯粉放入调料碗中，加入煮配菜，撒上香菜末和花生碎。充分搅拌，让每一根粉条都裹上浓郁的调料。

前段时间竹万还带着男朋友跑去见了姐姐女艺人古牧，竹万跟古牧也是拍戏认识的，竹万觉得古牧经历过失败的婚姻，现在不信男人，不谈恋爱，但也没有在自己这段感情里指指点点，她才是自己的好朋友捏；

1. 前期准备：先将草鱼清洗干净，去头尾，切成鱼片。将鱼片用清水浸泡一会儿，去除多余的血水。豆芽、青菜等配菜清洗干净，沥干水分备用。2. 腌鱼：将鱼片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、淀粉、蛋清，抓匀腌制20分钟，让鱼肉更加鲜嫩。3. 煮配菜：将豆芽、青菜等配菜放入开水中煮熟，捞出沥干水分，铺入碗底。4. 煮麻辣汤底：锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜炒香，然后倒入辣椒和花椒，炒出香味。倒入清水，加入盐、糖、生抽等调料，煮沸后转小火煮5分钟，让汤底充分吸收麻辣味道。5. 下鱼片：将腌制好的鱼片一一放入锅中，注意避免鱼片粘连。煮至鱼片变色，立即捞出放入碗中。6. 浇麻辣汤：将煮好的麻辣汤底倒入碗中，完全覆盖住鱼片。7. 烹饪高潮：另起一锅，倒入适量的油，放入辣椒和花椒，炸出香味后迅速浇在鱼片上，发出滋啦啦的声音，瞬间提升整道菜的麻辣味道。8. 完成：最后撒上葱花和香菜，一道美味的麻辣水煮鱼就完成啦！

九转大肠是在清朝光绪年间由济南的九华楼饭店所创，原本叫红烧大肠，大肠需要进行环环相套，经过焯水、卤煮、油炸、红烧等多个步骤制作而成，如今已成为很多鲁菜馆的招牌菜。