海底捞请来一位95后

“从我们店面运营的角度来看，其实没怎么感觉到行业降温，因为每天的忙碌情况跟去年最火的4—6月是差不多的。”烟火巷淄博烧烤负责人黄冠华告诉北京商报记者。

进入互联网时代，这本粤菜的“字典”好像又大了一些。“现在的年轻厨师们有更多元的途径去系统地学习厨师行业的知识，如何能做好食材跟厨师的链接、客人跟厨师的链接是新一代厨师们需要去思考的。”

1. 清爽黄瓜凉粉：黄瓜的爽脆搭配Q弹的凉粉，夏天来一道是极好的开胃菜。

选择加盟成熟的打边炉火锅品牌，可以借助其已经积累的品牌知名度和市场影响力，快速获得消费者的认可与信赖。这对于初创者来说，无疑是一个巨大的优势，能够极大地缩短市场培育期，快速进入盈利状态。

此外，相关数据显示，2024年前六个月，已有超过100万家餐饮相关企业黯然退出市场，远超去年同期。在小品牌小店加速出清的背景下，海底捞借助跨界多品牌以及规模优势，盘整整个餐饮市场，进一步收拢市场份额。