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首先，我们来谈谈热炒米粉。热炒米粉的关键在于火候的掌握和调料的搭配。在炒制过程中，我们需要使用高温快炒的方式，以保持米粉的爽滑口感。同时，搭配适量的蔬菜、肉类等食材，可以使米粉更加美味可口。例如，可以选择肉丝、豆芽、青椒等食材，与米粉一同炒制，再加入适量的酱油、盐、味精等调料，翻炒均匀后即可出锅。这样炒制出来的米粉，既保留了米粉的原始口感，又融入了各种食材的鲜美味道，让人回味无穷。

4、加入适量的清水，没过鸭肉块，大火烧开后转小火炖煮约 40 - 60 分钟，直到鸭肉熟透软烂。

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