跟着《我们仨》顺德鱼生、粥底火锅吃起来

故事的起点很简单：王珊珊在郑州投资7万元开办天水麻辣烫一个月后，高昂的运营成本让她只剩下微薄的利润。这一系列事件不仅反映了互联网时代创业的艰难和不确定性，也揭示了公众 对失败故事的另类关注和共鸣。

而到了明清时期，豫菜更加式微，但川、鲁、扬、粤这四大菜系却在明朝时期逐渐成为了最有影响的地方菜，清朝又扩展出了浙、湘、闽、徽四大支系，势头也是锐不可当。

6月1日，河北一天水麻辣烫店在苦撑3个月后以关店收场。店主发帖表示，3个月来，除了刚开业的几天，利润远不及预期。他也学着在线上引流，持续更新门店的经营情况、分享经验，但点赞、评论者甚少。

因着各地气候物产，生活风尚的不同，各地的肴馔风味大不相同，我们现存的这些地方风味菜，在清代时基本上都已成型，以明朝末年开始出现的扬（东）、川（西）、粤（南）、鲁（北）为基础，在清一代，又慢慢在四大菜系中完成裂变，扩展出浙、湘、闽、徽四大支系。

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