2024郑州火锅展：贵州风情的酸汤鱼火锅

1. 前期准备：先将草鱼清洗干净，去头尾，切成鱼片。将鱼片用清水浸泡一会儿，去除多余的血水。豆芽、青菜等配菜清洗干净，沥干水分备用。2. 腌鱼：将鱼片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、淀粉、蛋清，抓匀腌制20分钟，让鱼肉更加鲜嫩。3. 煮配菜：将豆芽、青菜等配菜放入开水中煮熟，捞出沥干水分，铺入碗底。4. 煮麻辣汤底：锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜炒香，然后倒入辣椒和花椒，炒出香味。倒入清水，加入盐、糖、生抽等调料，煮沸后转小火煮5分钟，让汤底充分吸收麻辣味道。5. 下鱼片：将腌制好的鱼片一一放入锅中，注意避免鱼片粘连。煮至鱼片变色，立即捞出放入碗中。6. 浇麻辣汤：将煮好的麻辣汤底倒入碗中，完全覆盖住鱼片。7. 烹饪高潮：另起一锅，倒入适量的油，放入辣椒和花椒，炸出香味后迅速浇在鱼片上，发出滋啦啦的声音，瞬间提升整道菜的麻辣味道。8. 完成：最后撒上葱花和香菜，一道美味的麻辣水煮鱼就完成啦！

冰花煎饺和普通煎饺就其本质上是同一种东西，只是在做法上有唯一一个区别，那就是普通煎饺加入锅里的水是清水，而冰花煎饺加入锅里的水是淀粉水，清水蒸发后不留痕迹，而淀粉水在煎干后会形成冰花状的酥壳，这就是冰花煎饺的由来。

扬州菜还有另一大特点就是甜，作为承担帝国赋税三分之一的大户，淮扬一代的富庶让吃糖这件奢侈烧钱的事儿融于日常的一餐一食，而后来在经验中人们发现，放糖还有另一妙——保持菜肴的“鲜”，因此淮扬菜中，甚至炒青菜都放糖，糖起初作为一种逼格象征，最后却变为一种餐食习惯在淮扬菜上打了个深深的烙印。

今年，返乡创业的甘谷县青年颉恭种了1500亩辣椒。“再有半个月辣椒集中上市，目前已收到来自湖南、广东等地的订单。”颉恭说，种植基地采用智能物联网和水肥一体化技术，从目前辣椒长势来看，每亩辣椒产量较普通大田预计增加1000斤左右。

随着团餐覆盖群体不断多元化，每个群体都有其特定的餐饮需求与服务期待，共同构成了团餐市场多样化的消费生态。比如，在校生追求口感和营养的均衡，更对食品安全有着极高的要求；企事业单位人员更注重团餐的品质和服务，追求高效、便捷的用餐体验。