神秘厨艺探索：惊艳味蕾的酸辣粉制作秘笈

裁判团队围绕着菜肴的形态、色泽、口味、装盘与卫生、工艺水平等方面进行品鉴、打分，最终评出前三名和优胜奖以及“十大长寿菜”等奖项。经过激烈角逐，来自阳西烨来来餐馆的刘谊许凭借着“金玉满堂三部曲”，最终斩获本次比赛的冠军；吉祥三宝、凤鸣朝阳、松柏之寿、荷叶焗乳鸽等10道菜肴获评“十大长寿菜”。

肉蟹煲加盟店的毛利率普遍较高，通常可以达到55%~60%，甚至在某些情况下能超过这一比例。这主要是因为肉蟹煲采用了高品质的食材和独特的烹饪技艺，使得产品具有较高的市场定价权。相较之下，麻辣烫店虽然也有一定的利润空间，但其毛利率普遍难以企及肉蟹煲店的水平。

“近年来，团餐市场消费规模不断扩大，且呈现出持续增长的发展态势。但整体看，产品升级迭代能力有限，品牌化、集约化、标准化有待提高。”海底捞团餐业务板块相关负责人介绍，以中大型企业、高校等就餐场景为例，大学生、年轻白领等主要消费群体对餐饮的口味、形式等多元化要求越来越高。在这一趋势下，海底捞持续进行多种形式的创新探索，开设校园火锅、企业火锅等新业态，并推出针对校园和企业的特色菜单和专享价格，与新一代消费者“更近一步”。

1. 红薯在烤制过程中需要适时翻动，避免粘连在烤盘上。2. 烤箱温度和时间需要根据自己的烤箱性能适当调整，以确保红薯烤制均匀且口感最佳。3. 在食用时，可以根据自己的口味添加适量的蜂蜜或糖浆来提升口感。4. 食用烤红薯时要注意适量，避免过量食用导致热量摄入过多。

由知名餐饮品牌“夕拾未央”匠心打造的“春秋食谱·健康渝派海鲜火锅”，将于5月17日晚亮相“两江四岸”十联屏灯光秀，以“味必求真，健康养生”的美食理念，致敬重庆味道。

四川火锅分为两大类：红汤火锅和清汤火锅。红汤火锅以其鲜红的辣椒和花椒为特色，汤底浓郁，味道麻辣鲜香。而清汤火锅则以清汤为底，注重食材的原汁原味，适合不吃辣的食客。