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开业后，日常运营和管理是保持店铺持续盈利的关键。要建立良好的管理制度，确保产品质量和服务质量。同时，要关注市场变化，及时调整经营策略，以适应不断变化的市场需求。

三、秘制烤羊肉串步骤1. 腌制羊肉：将切好的羊肉块置于大碗中，加入适量的食盐、孜然、辣椒粉、花椒粉、大葱段和姜片，用手轻轻抓匀，腌制半小时。2. 串肉：将腌制好的羊肉块依次串在烤肉串的铁签上，注意保持肉块均匀分布。3. 炭火准备：点燃炭火，让其充分燃烧至表面覆盖一层灰烬，再将火力调至中火。4. 烤肉串：将串好的羊肉串放置在炭火上，注意保持适中的距离，避免过近导致烤焦。每面烤制约5分钟，直至表面呈现金黄色并散发出浓郁的肉香。5. 调味：在烤制过程中，不断使用烧烤刷蘸取适量油分和调料均匀刷在羊肉串上，增加口感。6. 出炉享用：当羊肉串烤至表面金黄、肉质鲜嫩多汁时，即可出炉享用。

上个月，戚卫红特意去广西柳州考察螺蛳粉生产加工企业，想攻克湿粉条保鲜技术，让天水麻辣烫走向更广阔的市场。

拌匀：用筷子或勺子将濑粉和配料充分拌匀，使濑粉充分吸收汤底的味道。

3：荞麦面用80度左右的水泡十几分钟无硬心后捞出，放入配菜中，淋入料汁拌匀即可。

这是一道传统的家常菜，小时候还因这道菜闹过笑话，以为是鱼肉与猪肉一起炒的菜就是鱼香肉丝，后来才发现压根就没有鱼的存在。主要是猪肉，木耳，胡萝卜，辣椒，再加上四川的豆瓣酱。如果有这道菜我一定会一个人吃完了。

全国游客爱天水的热情不减，天水宠游客的举措不断。面对客流量的持续增长，天水古城推出“文旅＋”的新模式、新玩法，以天水麻辣烫为底色，举办了诸多活动，吸引全国各地的游客品美食知历史，天水古城人流量也到达了一个新的高度。“截至7月底，古城的人流量已经达到了350万人次。”甘肃公航旅天水古城运营公司负责人何谏阳说。