延吉海鲜焖锅：一锅炖尽北国海鲜盛宴

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与其他红茶不同，滇红以凤庆大叶种茶为原料，其色更艳、香更浓、味更醇，分别有“滇红工夫茶”“滇红碎茶”“滇红特形茶”。滇红工夫茶较为常见，适宜冲泡清饮。其外形条索紧结、雄壮，色泽乌润，苗峰秀丽，金毫显露，香气馥郁，滋味浓醇，汤色红艳明亮，叶底红匀等特点，素有“云南工夫茶，色香味俱佳，做工极精细，声誉遍天涯”的美誉。

从通天大桥到最近贵南高铁全线开通，从未放弃逆袭的贵州，凭借骨子里的生命力逆袭而出，才有内外贯通。暗夜过后，星辰闪烁。

1. 前期准备：将排骨洗净后，用清水浸泡去除多余的血水。捞出沥干水分备用。2. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入料酒、生抽、葱姜蒜末，充分搅拌均匀后腌制20分钟，让排骨更加入味。3. 撒椒盐粉：将腌制好的排骨取出，均匀撒上椒盐粉，轻轻拍打使其更好地附着在排骨上。4. 烹饪过程：热锅加油，油温五成热时，放入排骨，小火慢炸至两面金黄，捞出控油。5. 调味提香：将炸好的排骨重新放入锅中，加入适量椒盐粉、红椒丁翻炒均匀，让排骨表面充分包裹浓郁的椒盐味道。6. 出锅装盘：待排骨炒至表面微焦时，即可出锅装入盘中。

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清远市农业农村局副局长李敏怀为西牛麻竹笋“代言”。谭家富 摄

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鲜菜每次都应选择新鲜、完整、质量稳定的品种进行采价，品质与上次采价无明显差异，即同质可比。一般选择个头中等偏上、色彩鲜艳、水分饱满、形状整齐、无畸形无受损的品种。